Pilsner（ピルスナー）
ラガー｜爽快・王道クリアでキレのある、すっきりラガーの代表格。
- 雑味が少なく、クリーンな後味
- 軽快なのに、苦みが心地よい
- 食事に寄り添う万能さ
おすすめ：癖が強いのは苦手／食事と合わせたい／すっきり派
クラフトビールの種類｜ビールスタイル完全ガイド
3分で“好みのビールスタイル”がわかる
クラフトビールの地図を手にいれる
クラフトビールには、IPA・ピルスナー・スタウトなど
さまざまな「ビールスタイル」があります。
世界には100種類以上のスタイルが存在すると言われ、
香り・苦味・色・発酵方法などによって
味わいの個性は大きく変わります。
このページでは代表的なクラフトビールの種類を
「ビールマップ」で整理し、
それぞれの特徴をわかりやすく紹介します。
味の違いを知ると、ビールはもっと面白い。
クラフトビールには驚くほど多くの種類があります。
ホップ・酵母・製法、そして歴史。
違いを知るだけで、一杯の楽しみは何倍にも広がります。
まずは全体像｜ビールは大きく3つに分かれます
ここを押さえるだけで、「なんとなく選ぶ」から「理解して選ぶ」へ。
ビールスタイルの地図を手に入れましょう。
ALE エール（上面発酵）
比較的高めの温度で発酵させ、香りや個性が立ちやすい系統。
フルーティーさや華やかさが出やすく、IPAやペールエールなど“クラフトビールらしい香り”を楽しめるスタイルが多いのが特徴です。
LAGER ラガー（下面発酵）
低温でじっくり発酵・熟成させ、クリアでクリーンな飲み口に仕上がる系統。
雑味が少なく、爽快感が魅力です。ピルスナーなど“すっきり系の王道”はここに入ります。
OTHER その他（自然発酵・特殊製法）
野生酵母や乳酸菌、混合発酵などを用いる多彩な領域。酸味や独特の香り、ワインのような複雑さが現れることも。
ビールの可能性を広げる“探検ゾーン”です。
ビールスタイルとは？
ビールスタイルとは、味わい・香り・色・原料などの特徴によって
ビールを分類したカテゴリーのことです。
代表的なスタイルには
IPA、ピルスナー、スタウト、セゾンなどがあり、
それぞれに歴史や味わいの特徴があります。
味の地図｜2つの軸で選ぶ
横軸「軽やか ↔ 濃厚」、縦軸「苦み弱い ↔ 苦み強い」。
迷ったら、いつもの好み（軽め？濃いめ？／苦いの好き？）から入るのが最短ルートです。
気になるスタイルをクリックすると、下の解説カードへ移動します。
スタイル別に見る
気になるスタイルを選ぶ → 詳しく読む → 商品一覧、の順でOK
Helles（ヘレス）
ラガー｜まろやかドイツ生まれの“やさしいラガー”。麦の甘みと丸い口当たり。
- 苦み控えめで、やわらかい飲み口
- 麦芽のほのかな甘み・ふくよかさ
- すっきりなのに、満足感がある
おすすめ：苦いのが得意じゃない／普段はラガー派／食事と合わせたい
IPA
エール｜香り主役ホップの香りと苦みを楽しむ、クラフトの主役級スタイル。
（Session IPA / Hazy IPAなどの派生は「詳しく見る」で紹介しています）
- 柑橘・トロピカルなどの華やかな香り
- しっかりした苦みと余韻
- 同じIPAでも表情が多彩（Hazy/WCなど）
おすすめ：香り重視／苦みが好き／“主役感”が欲しい
Pale Ale（ペールエール）
エール｜バランス麦芽の旨味とホップの香りが調和する、飲み飽きない定番。
- 香りは華やか、でもやりすぎない
- 苦みとコクのバランスが良い
- “毎日飲みたいクラフト”になりやすい
おすすめ：バランス派／IPAは強すぎる／定番を探したい
Kolsch（ケルシュ）
エール｜軽快軽やかで上品。すっきり飲める“きれいなエール”。
- クリーンで穏やかな香り
- 軽い飲み口で、食事と相性◎
- ビールの“清潔感”が好きな人に刺さる
おすすめ：軽めが好き／ビール初心者／上品に飲みたい
Saison（セゾン）
エール｜ドライ&スパイシー爽やかでドライ。スパイスのようなニュアンスが魅力。
- キレがよく、後味が軽い
- 酵母由来のスパイシーさ
- 食事と合わせると“伸びる”タイプ
おすすめ：料理に合わせたい／甘くないのが好き／大人っぽい爽快感
Amber Ale（アンバーエール）
エール｜麦芽のコクカラメルのような香ばしさ。苦みは穏やかでコク寄り。
- 麦芽の甘み・香ばしさが主役
- 苦みは控えめ〜中程度
- “苦いよりコク”派の入口に◎
おすすめ：香ばしさが好き／濃いめが良い／苦いのは少し苦手
Dunkel（ドュンケル）
ラガー｜香ばしさ香ばしい麦芽のコクを楽しむ“濃色ラガー”。ラガーならではの爽快さ。
- トーストやナッツのような香ばしさ
- 苦みは強すぎず、まろやか
- ラガーらしいキレと、麦のコクの両立
おすすめ：香ばしさが好き／黒ビールは重すぎる／コクは欲しいが苦すぎは苦手
Porter（ポーター）
黒｜やわらかローストチョコやコーヒーの香り。黒ビールの“やさしい”側。
- 焙煎香はあるが、角が立ちにくい
- なめらかな口当たり
- デザートにも寄り添う
おすすめ：コーヒー好き／黒に興味あるが重すぎは苦手
Stout（スタウト）
黒｜重厚ロースト深く、濃く、重厚。焙煎の余韻をじっくり楽しむ。
- 強いロースト香（カカオ／コーヒー）
- コク深く、満足感が高い
- 夜にゆっくり飲むのが似合う
おすすめ：濃厚派／甘味とローストが好き／デザートと
Belgian White（ベルジャンホワイト）
小麦｜爽やかオレンジピール×スパイス。軽やかで飲みやすい。
- 柑橘のような香りで爽やか
- 苦み控えめで軽快
- ビールが苦手な人の入口にも
おすすめ：苦いのが苦手／爽やか派／昼飲みしたい
Weizen（ヴァイツェン）
小麦｜やわらかバナナのような香りと、なめらかな口当たり。
- フルーティーでやさしい香り
- 苦み控えめ
- 小麦由来のふわっとした質感
おすすめ：やわらかい味が好き／香りを楽しみたい／苦いのが苦手
Sour（サワー）
その他｜酸味酸味が主役。軽やかで、飲むほどクセになる探検枠。
- フルーツのような爽快さ
- 苦みは控えめ
- ビールの概念が広がる
おすすめ：ビールの概念を壊したい／酸味が好き／新しい体験をしたい
ビアソムリエからの一言
スタイルを知ると、自分の好みが見えてきます。
なんとなく選ぶ一杯から、理解して選ぶ一杯へ。
“Hoppee”は、その入口をお手伝いします。
ビアソムリエの視点でやさしくスタイルを整理したページはこちら
→ビアソムリエによるスタイルの違い解説
迷ったら、ビアソムリエの厳選セットへ
「まずは外さず楽しみたい」方は、ビアソムリエの店主がその時々で厳選したおすすめセットをどうぞ。
ちょっと違うかも…と感じたら、好みの方向性だけ教えてください。一緒にビアソムリエが選びます。