KUNITACHI BREWERY（くにぶる）とは？国立発・Raw Aleで注目のクラフトビールを解説

KUNITACHI BREWERY（くにぶる）とは

KUNITACHI BREWERY（くにぶる）は、東京都国立市にあるクラフトビール醸造所です。
100年以上続く老舗酒屋「せきや」が手がける、国立市初のクラフトビールブルワリーとして誕生しました。

もともと地域に根ざした酒屋だった背景から、
「街のビールをつくりたい」という想いが自然な形でブルワリーへと繋がっています。

観光地のためのビールではなく、
日常に寄り添う“街のビール”として作られているのが大きな特徴です。

醸造哲学：「古いは新しい」

KUNITACHI BREWERYのコンセプトは、
「古いは新しい、音楽のように日常にひろがる」。

伝統的なビアスタイルをベースにしながら、現代の感覚で再構築する。
その姿勢は、どこか音楽のリミックスにも似ています。

大型設備（1,000L）と小型設備（200L）の両方を持つことで、
定番と挑戦的なビールを両立しているのも特徴です。

ヘッドブルワーの想い

KUNITACHI BREWERYのビールづくりは、ブルワリーの哲学を現場で形にする醸造家の姿勢によって支えられています。

「くにぶるは『音楽のように日常にひろがる』『古いは新しい』をテーマに、多彩なビアスタイルの醸造に取り組んでいます。
どんなスタイルでも、すっと身体に染みわたる澄んだ味わいを心がけて醸しています。
その一杯が、あなたの日々にそっと彩りを添えられたら嬉しいです！」

この言葉の通り、KUNITACHI BREWERYのビールは、 日常に自然と寄り添うやさしさと、 すっと身体に馴染むクリアな飲み心地が特徴です。
伝統と革新のバランスを大切にした、くにぶるらしい一杯がここにあります。

Raw Ale（ロウエール）とは？

くにぶるを語るうえで外せないのがRaw Aleという製法です。

通常のビールは「麦汁を煮沸する」工程がありますが、
Raw Aleはそれを行わず、そのまま発酵へ進みます。

その結果、

• やわらかい口当たり
• 穀物の自然な甘み
• ピュアでナチュラルな風味

といった特徴を持つ、独特なビールが生まれます。

派手さはないけれど、じんわり美味しい。
そんな魅力を持つスタイルです。

ラベルに込められた「街」

KUNITACHI BREWERYのラベルには、旧国立駅舎や街道など、
国立の風景が描かれています。

ただのデザインではなく、
「街のビールをつくる」という思想そのもの。

ビールを飲みながら、その街を感じる。
そんな体験ができるのも魅力のひとつです。

こんな人におすすめ

• クラフトビール初心者
• 軽やかでやさしい味わいが好きな人
• ストーリーのあるビールを楽しみたい人

「とりあえずIPA」から少し外れてみたい人にもおすすめです。

まとめ

KUNITACHI BREWERYは、

• 街に根ざした背景
• Raw Aleという独自性
• やさしく飲める味わい

これらが重なった、非常にユニークなブルワリーです。

「ちょっと違うビールを飲んでみたい」
そんな日に、ぜひ一度試してみてください。