健康志向の人へ。クラフトビールの栄養価は他のお酒とどう違う？

お酒はどれも同じではない

アルコール飲料は大きく分けて、「醸造酒」と「蒸留酒」に分かれます。

ビール、ワイン、日本酒などの醸造酒は、原料を発酵させて、そのまま飲むお酒です。
そのため、原料由来の成分に加えて、発酵の過程で酵母が生み出した成分も含まれています。

一方、ウイスキー、焼酎などの蒸留酒は、発酵させた液体をさらに加熱し、アルコールを濃縮させたたお酒です。
この工程によって、含まれていたビタミンやミネラルなどの成分は少なくなります。

クラフトビールは、麦芽やホップを原料とする醸造酒です。
そのため、ビタミン、ミネラル、ポリフェノールなどの原料や、アミノ酸などの発酵工程で生み出される成分を含んでいるのが特徴です。

この違いを知ると、同じアルコールでも「中身の成分」が大きく異なることがわかります。

なお、どの種類のお酒も栄養補給を目的に飲むものではなく、健康への影響は飲み方に大きく左右されます。

クラフトビール・ワイン・日本酒・焼酎の違い

代表的なお酒を、栄養という視点で整理すると、次のような違いがあります。

相対的に見ると、クラフトビールは、広くバランスよく成分を含んでいるタイプのお酒です。

同じビールでも、大手とクラフトでは違いがある

大手のビールは、安定した品質とクリアな味わいを保つために、酵母やたんぱく質などを精密な濾過によって取り除きます。

一方でクラフトビールは、無濾過や軽い濾過のものも多く、原料由来の成分を残したまま仕上げられています。

この違いは、「どこまで残すか」という設計思想の違いでもあります。

結局、クラフトビールはどういう位置づけ？

クラフトビールは、健康のために飲むものではありませんが
他のお酒と比べたときに、原料や発酵由来の成分も含まれており、それらも含めて楽しめるという違いがあります。

同じアルコールを飲むなら、
「中身がほとんどないもの」と「素材が残っているもの」では、選び方が変わるかもしれません。

クラフトビールは、原料や発酵によって生み出された成分が、そのまま味わいとして感じられるお酒です。